Tin Vui Ăn Chay: Dân Mỹ Ăn Chay Hơn

According to this news in brief, more and more Americans are now becoming vegetarian or vegan, mostly to maintain their health and lose some weight. Over 1,500 chefs surveyed for "What's Hot in 2011" indicated that veg menus are in for 2011! 

Vegan food is delicious!  

Here's to healthier us!

Nguồn: Việt Báo
Đăng ngày 9 tháng 1, 2011

Khuynh hướng ăn chay đang lan rộng tại Hoa Kỳ, phần lớn vì lý do giữ sức khỏe và để giảm cân. Cựu Tổng thống Bill Clinton đã được hội PETA vinh danh vì đã ăn chay và cổ võ cho phong trào ăn chay.

Nhưng trong số người ăn chay thường chia 2 dạng: dạng vegan là nghiêm nhặt hơn, không chỉ không thịt, mà cả không trứng, không sữa, không mật ong... nghĩa là mọi thứ dính tới thú vật đều không ăn.

Trong bản thăm dò 2009, có 1% dân Mỹ là ăn chay dạng vegan, chiếm 1/3 dân số Mỹ tự nhận là ăn chay.

Hơn phân nửa trong số 1.500 bếp trưởng trong bản thăm dò "What's Hot in 2011" (Những Gì Nóng Cho 2011) nói rằng thực đơn món chay là trào lưu nóng cho năm 2011.

http://www.vietbao.com/D_1-2_2-71_4-168497_5-50_6-1_17-17395_14-2_15-2/

Read More

Tin Vui Ăn Chay: Cửa hàng tạp hóa tiện lợi 7-Eleven bán thức ăn thuần chay (Hoa Kỳ)

(For our English-speaking friends: If you're vegan, you probably already heard of this: 7-Eleven has added vegan items to 8 of their locations in New York City, USA. Good news!)

Tin vui: Tiệm tạp hóa 7-Eleven vào đầu tháng này (12/2010) đã cung ứng thức ăn thuần chay tại 8 địa điểm ở thành phố Nữu Ước, Hoa Kỳ, tất cả đều không thịt, không trứng, không bơ, không sữa, hoàn toàn không có thành phần động vật.

Cô Margaret Chabris, Giám đốc thông tin của công ty, cho biết: “Có nhu cầu ở vùng New York và Philadelphia, không những từ khách hàng của chúng tôi thôi, mà còn từ nhân viên và chủ nhân các chi nhánh, có người ăn chay.”

Hiện giờ 8 tiệm ở Manhattan, Nữu Ước đang trong vòng thử nghiệm. Nếu mọi việc thuận lợi, toàn quốc có thể sẽ theo chiều hướng này.

Anh Patrick Kwan, thành viên Hội Nhân đạo Hoa Kỳ, đăng trên Facebook: “Tôi thích nhất là món mì ạt-ti-sô cải bó xôi. Rất ngon và tuyệt vời những lúc mình bận rộn.”

Công ty 7-Eleven có tên như thế vì đó là giờ mở cửa khi tiệm được khai trương vào năm 1964 (7 giờ sáng đến 11 giờ khuya). Ngày nay, tiệm mở 24 trên 24. Đây là cửa hàng tạp hóa tiện lợi lớn nhất thế giới: có trên 6.800 tiệm ở Hoa Kỳ và Gia Nã Đại, cộng thêm hơn 36.000 tiệm khác trên toàn cầu tại các quốc gia như Úc Đại Lợi, Nhật, Đài Loan, Mã Lai, Phi Luật Tân, Nam Dương, Tân Gia Ba, Nam Hàn, Thái Lan, Trung Quốc, Hồng Kông, Macau, các quốc gia Bắc Âu, Mễ Tây Cơ, và Ba Tây.

Nguồn tham khảo: http://www.nydailynews.com/lifestyle/food/2010/12/03/2010-12-03_7eleven_to_offer_vegan_food_options_at_8_nyc_locations_noodles_dumplings_have_no.html

Read More

Tin Vui Ăn Chay: Thị xã Mercersburg, Pennsylvania, Hoa Kỳ ăn chay, giảm cân

Anh Rip Esselstyn vui vẻ với các thức ăn chay. Thank you, Rip!

Mercersburg, Pennsylvania, USA goes vegan to lose the extra pounds. Please click here for the original article in English.


Thị xã Mercersburg, Pennsylvania, Hoa Kỳ ăn chay, giảm cân
Tác giả: Alisa Mullins
Nguyên tác tiếng Anh
Chuyển ngữ: VietNamAnChay.com

Bác sĩ Elizabeth George lo âu khi thấy con số trẻ em béo phì đến phòng mạch của bà ở Mercersburg, Pennsylvania ngày càng gia tăng. Bà nói với một phóng viên truyền hình địa phương: “20 năm trước, hầu như tôi không bao giờ thấy một đứa trẻ 10 tuổi nặng hơn 150 cân Anh [khoảng 68 kilogram]. Bây giờ, đó là chuyện thường.”

Bác sĩ George tình cờ thấy một bản tin về Rip Esselstyn, một cựu học sinh ở trường nội trú trong thị trấn, giờ đây là lực sĩ 3 môn (đua xe đạp, chạy bộ, bơi lội), một nhân viên cứu hỏa về hưu, và tác giả của “Dinh Dưỡng Của Đội Xe Cứu Hỏa số 2,” thuật lại những cải tiến sức khỏe đáng kể khi đồng đội cứu hỏa của anh Esselstyn (có tên là Xe Cứu Hỏa số 2, được đặt làm tựa đề quyển sách) ăn thực vật, ít chất béo.

Hiếu kỳ, bác sĩ George liên lạc anh Esselstyn để có vài lời khuyên: Bà muốn Mercersburg ăn kiêng – nói chính xác hơn là theo lối ăn của Đội Cứu Hỏa số  2. Bác sĩ George và anh Esselstyn tìm được trên 100 người trong số gần 1.600 cư dân của Mercersburg để thử ăn cách này trong vòng 28 ngày – và kết quả rất là ấn tượng.

Trung bình những người theo lối dinh dưỡng Xe Cứu Hỏa số 2 giảm 9,5 cân Anh [4,3 kilogram]. Hơn phân nửa giảm cholesterol “xấu” (LDL) trên 20%, có người giảm đến 40%.  Như bác sĩ George cho biết, mức độ giảm nhiều như vậy thường chỉ thấy trong những người uống loại thuốc statin để giảm cholesterol. Có người sụt 37 cân Anh [16,8 kilogram] trong vòng chưa đầy 30 ngày.

Tổng giám đốc công ty sản xuất đồ phụ tùng Dan Fisher tham gia và cho biết ông sụt 10 cân Anh, giảm cholesterol 20% trong vòng 2 tháng. Ông nở nụ cười và nói: “Tôi mê lắm!”

Ngay cả thị trưởng James Zeger cũng hăng hái tham gia. Ông mất 15 cân Anh [6,8 kilogram], mức cholesterol giảm 16 điểm, và đã có đủ năng lực để bắt đầu chạy bộ.

Sự thành công của bác sĩ George đã khích lệ thị trấn láng giềng là Greencastle. Họ, cũng như những cư dân khác ở Mercersburg, cũng muốn thử. Anh Esselstyn đang giới thiệu nguyên tắc của lối dinh dưỡng Đội Xe Cứu Hỏa số 2 trên toàn Hoa kỳ qua một chương trình gọi là Mạnh Nhờ Thực Vật [Plant Strong], phối hợp với chuỗi siêu thị Whole Foods. [Chú thích của Việt Nam Ăn Chay: Chủ nhân Whole Foods là một người thuần chay.]

Anh Esselstyn nói: “Mình ăn gì thì thành nấy, sức khỏe ở trong tay bạn. Người ta chỉ không biết sức mạnh ở đầu phía bên kia chiếc nĩa.” [ý nói thực phẩm]

http://www.opposingviews.com/i/town-of-mercersburg-pa-goes-vegan-loses-weight

Read More

Tin Vui Ăn Chay: Disney World, Florida, Hoa Kỳ chọn tiệm bánh thuần chay BabyCakes

Thay vì trao hợp đồng cho tiệm bơ-gơ McDonald's, Disney World ở Orlando, Florida, Hoa Kỳ đã chính thức mời tiệm bánh chay BabyCakes có mặt trong thế giới thần tiên của trẻ em lẫn người lớn, và ngày khai trương sẽ vào tháng tới (12/2010).

Cô Erin McKenna, người sáng lập công ty BabyCakes, hiện có 2 địa điểm ở New York và Los Angeles, cho biết BabyCakes chỉ dùng những vật liệu thiên nhiên, hữu cơ, không bơ sữa, không trứng, và tránh những chất thường gây dị ứng. Hãng này không bao giờ dùng đường cát trắng, cũng không dùng những hóa chất làm ngọt nhưng độc hại. Đa số bánh BabyCakes dùng mật thùa (agave nectar), một loại xi-rô từ cây xương rồng, phần đông người tiểu đường (chưa đến độ phải chích insulin) có thể dùng được an toàn.

Xin chúc mừng công ty bánh thuần chay BabyCakes và du khách viếng Disney World! Đây cũng là một quyết định khôn ngoan của Disney World, ý thức được tầm quan trọng của thực phẩm thuần chay cho sức khỏe của khách hàng.

Chú Chuột Mickey và người đẹp Chuột Mini được ăn bánh chay, chắc là thích lắm!

http://www.babycakesnyc.com/blog.html
 

Read More